食品餐飲 ESG 推廣協會攜手永訊智庫：ISO 14064 碳盤查「即戰力」養成，助食品業從零到一實作出專屬清冊

碳盤查對企業來說為什麼特別難？

許多企業，尤其中小企業（SME）在投入資源參加 ISO 標準課程後，仍然對碳盤查感到一頭霧水，是相當常見的情況，關鍵在於「缺乏將知識轉化為行動」的橋樑。人員或許熟記了法規，但一旦面對複雜的組織邊界劃分、數據收集，以及排放係數的選用時，卻無法實際產出具體的成果。這樣「知行不一」的執行困難，是讓許多企業與內部人員頭痛的癥結。

因此，此次提供的碳盤查課程目標非常直接：不是單純來聽課，而是帶領大家做出實際盤查結果。課程手把手的指導，確保每位學員都能夠親手完成企業的「碳盤查清冊」，讓您的學習能立即在企業內部落地，發揮實質的 ESG 戰力。

具象化執行步驟，讓碳盤查不再是紙上談兵

為了將碳盤查從紙上理論轉化為企業內部可執行的流程，我們的課程將其拆解為數個具象化步驟。以下是幾個關鍵步驟的精華：

邊：邊界設定

這是碳盤查的起手式，也是最容易因界定不清而出錯的環節。講師帶入常見的企業案例，讓學員清楚了解集團、組織與營運邊界的界定邏輯。透過真實案例的提問與深度解析，學員能立刻掌握如何為自己的企業畫出精準的範圍，從源頭上確保盤查的範疇正確性。

源：排放源鑑別

為了避免資料遺漏或重複計算，講師協助學員釐清常見的活動項目與排放源的定義與差異，也提到食品業特有的項目，提供學員更強烈的帶入感。講師從大量專案經驗中歸納出清晰的資料收集與判斷邏輯，確保學員清楚掌握：

• 該從何處判斷需收集哪些活動數據。例如該怎麼收集食品業常見的瓦斯使用、炙燒噴槍使用的相關數據。
• 需要哪些單據或文件作為佐證。
• 應從哪個部門取得，並建立正確的盤查邏輯與思維。

這套務實的執行模式，讓學員能建立起企業的內部資料收集流程。

算：數據計算

在每次介紹完每個活動項目與排放源後，顧問會示範一次計算方式，接著提供數據案例與原始資料，讓學員自行思考該如何計算碳排數據。學員能依循所學步驟，使用正確的排放係數，準確計算並產出最終的碳盤查清冊，讓學習成果能立即在企業內部落地。

上完課後，學員具備了哪些「即戰力」？

課程核心目標，就是讓學員從「紙上談兵」轉化為「能動手執行」。學員反映上完課後，最明顯的收穫是以下三項關鍵的即戰力：

1. 數據不再抽象！親手計算碳排數據

傳統課程僅停留在國際標準的講解，但此次的課程訓練學員真正「親近」數據。

• 講師在每個排放源介紹完畢後，都會提供設備圖片、單據照片（例如電費單、燃料收據等）。
• 學員必須親自在這些真實資料中判讀並擷取正確的活動數據。
• 最後，學員能運用正確的排放係數，準確計算出單項的碳排放數據。

2. 掌握數據流向！建立企業內部流程的指南針

• 釐清數據類型： 學員們瞭解到在不同排放源下，該從何判斷「需要收集容量、重量還是里程數據？」
• 確立資料源頭： 能清楚知道一般企業都是由哪些部門（如總務、採購、倉儲）提供哪些關鍵單據與數據，有效減少內部溝通時間。

課程加碼：中小企業限定！專屬「1對1 顧問諮詢」

對於食品業的中小企業而言，將課堂知識轉化為企業內部的具體行動，往往是最大的挑戰。因此，永訊智庫特別為食品餐飲 ESG 推廣協會的學員爭取到一項極為難得的資源：

結訓後「1對1 專屬顧問諮詢會議」

這項服務提供中小企業寶貴的機會，可以帶著在課堂上遇到的組織邊界、排放源鑑別或數據收集流程等實際問題，直接與授課的專業顧問進行深入請益。這不僅是 Q&A，更是為企業量身打造落地應用策略的關鍵時刻。

一般來說，專業顧問的 1 對 1 諮詢服務，在業界通常比照高階律師或會計師收費，動輒上萬元。然而，基於食品餐飲 ESG 推廣協會致力於協助中小企業的共同目標，特別提供此難得的資源，讓學習成果能夠真正「落地」，成為企業永續發展的即戰力。

3. 破除「碳盤查」神秘感！

如果是只有初步了解碳盤查的人，一定對它的實際運作方式感到很模糊。但在課後，就像工廠開放參觀一樣，學員終於知道：

• 產品（碳盤查清冊）是如何一步步產出的。
• 整體的執行流程、數據流向與查證邏輯是如何運作的。

這份清晰感能大幅消除企業和學員部份的「碳焦慮」，建立起持續改善碳管理的自主信心。

結語：將永續信念轉化為企業的長期價值

如學員們的實際反饋所示，碳盤查從來就不是無法觸及的黑箱。無論您的企業規模大小，只要有系統、有邏輯地執行，中小企業也能獨立掌握碳盤查的關鍵技能。

如果您企業的 ESG 負責人仍對「碳盤查」感到模糊、不知從何下手，這堂課精煉出的實戰即戰力，就是您踏出第一步的最佳跳板。

這份成果的達成，必須讚揚食品餐飲 ESG 推廣協會的高瞻遠矚與遠見。協會不僅僅是推廣理念，更積極攜手專業夥伴，致力於為成員企業提供「真正有用、能落地」的工具與知識，貫徹了他們協助所有餐飲品牌創造長遠價值的宗旨。

然而，課程結束只是永續旅程的起點。

面對未來更嚴格的查證要求、供應鏈的持續施壓，以及更複雜的減碳策略規劃，您可能需要更專業的協作系統以及專業顧問服務。

點擊此連結，了解永訊智庫的 DCarbon 碳盤查系統，助您輕鬆完成碳盤查專案，省事又省時！

也許您有興趣：

• 其他產業案例｜永訊智庫攜手遠傳電信：AI 與數位轉型如何革新企業 ESG 永續治理，2025/02/05

碳盤查 永續課程 碳盤查課程