食品餐饮 ESG 推广协会携手永訊智庫：ISO 14064 碳盘查「即战力」养成，助食品业从零到一实作出专属清册

碳盘查对企业来说为什么特别难？

许多企业，尤其中小企业（SME）在投入资源参加 ISO 标准课程后，仍然对碳盘查感到一头雾水，是相当常见的情况，关键在于「缺乏将知识转化为行动」的桥梁。人员或许熟记了法规，但一旦面对复杂的组织边界划分、数据收集，以及排放系数的选用时，却无法实际产出具体的成果。这样「知行不一」的执行困难，是让许多企业与内部人员头痛的症结。

因此，此次提供的碳盘查课程目标非常直接：不是单纯来听课，而是带领大家做出实际盘查结果。课程手把手的指导，确保每位学员都能够亲手完成企业的「碳盘查清册」，让您的学习能立即在企业内部落地，发挥实质的 ESG 战力。

具象化执行步骤，让碳盘查不再是纸上谈兵

为了将碳盘查从纸上理论转化为企业内部可执行的流程，我们的课程将其拆解为数个具象化步骤。以下是几个关键步骤的精华：

边：边界设定

这是碳盘查的起手式，也是最容易因界定不清而出错的环节。讲师带入常见的企业案例，让学员清楚了解集团、组织与营运边界的界定逻辑。透过真实案例的提问与深度解析，学员能立刻掌握如何为自己的企业画出精准的范围，从源头上确保盘查的范畴正确性。

源：排放源鉴别

为了避免资料遗漏或重复计算，讲师协助学员厘清常见的活动项目与排放源的定义与差异，也提到食品业特有的项目，提供学员更强烈的带入感。讲师从大量专案经验中归纳出清晰的资料收集与判断逻辑，确保学员清楚掌握：

• 该从何处判断需收集哪些活动数据。例如该怎么收集食品业常见的瓦斯使用、炙烧喷枪使用的相关数据。
• 需要哪些单据或文件作为佐证。
• 应从哪个部门取得，并建立正确的盘查逻辑与思维。

这套务实的执行模式，让学员能建立起企业的内部资料收集流程。

算：数据计算

在每次介绍完每个活动项目与排放源后，顾问会示范一次计算方式，接着提供数据案例与原始资料，让学员自行思考该如何计算碳排数据。学员能依循所学步骤，使用正确的排放系数，准确计算并产出最终的碳盘查清册，让学习成果能立即在企业内部落地。

上完课后，学员具备了哪些「即战力」？

课程核心目标，就是让学员从「纸上谈兵」转化为「能动手执行」。学员反映上完课后，最明显的收获是以下三项关键的即战力：

1. 数据不再抽象！亲手计算碳排数据

传统课程仅停留在国际标准的讲解，但此次的课程训练学员真正「亲近」数据。

• 讲师在每个排放源介绍完毕后，都会提供设备图片、单据照片（例如电费单、燃料收据等）。
• 学员必须亲自在这些真实资料中判读并撷取正确的活动数据。
• 最后，学员能运用正确的排放系数，准确计算出单项的碳排放数据。

2. 掌握数据流向！建立企业内部流程的指南针

• 厘清数据类型： 学员们了解到在不同排放源下，该从何判断「需要收集容量、重量还是里程数据？」
• 确立资料源头： 能清楚知道一般企业都是由哪些部门（如总务、采购、仓储）提供哪些关键单据与数据，有效减少内部沟通时间。

课程加码：中小企业限定！专属「1对1 顾问咨询」

对于食品业的中小企业而言，将课堂知识转化为企业内部的具体行动，往往是最大的挑战。因此，永訊智庫特别为食品餐饮 ESG 推广协会的学员争取到一项极为难得的资源：

结训后「1对1 专属顾问咨询会议」

这项服务提供中小企业宝贵的机会，可以带着在课堂上遇到的组织边界、排放源鉴别或数据收集流程等实际问题，直接与授课的专业顾问进行深入请益。这不仅是 Q&A，更是为企业量身打造落地应用策略的关键时刻。

一般来说，专业顾问的 1 对 1 咨询服务，在业界通常比照高阶律师或会计师收费，动辄上万元。然而，基于食品餐饮 ESG 推广协会致力于协助中小企业的共同目标，特别提供此难得的资源，让学习成果能够真正「落地」，成为企业永续发展的即战力。

3. 破除「碳盘查」神秘感！

如果是只有初步了解碳盘查的人，一定对它的实际运作方式感到很模糊。但在课后，就像工厂开放参观一样，学员终于知道：

• 产品（碳盘查清册）是如何一步步产出的。
• 整体的执行流程、数据流向与查证逻辑是如何运作的。

这份清晰感能大幅消除企业和学员部份的「碳焦虑」，建立起持续改善碳管理的自主信心。

结语：将永续信念转化为企业的长期价值

如学员们的实际反馈所示，碳盘查从来就不是无法触及的黑箱。无论您的企业规模大小，只要有系统、有逻辑地执行，中小企业也能独立掌握碳盘查的关键技能。

如果您企业的 ESG 负责人仍对「碳盘查」感到模糊、不知从何下手，这堂课精炼出的实战即战力，就是您踏出第一步的最佳跳板。

这份成果的达成，必须赞扬食品餐饮 ESG 推广协会的高瞻远瞩与远见。协会不仅仅是推广理念，更积极携手专业伙伴，致力于为成员企业提供「真正有用、能落地」的工具与知识，贯彻了他们协助所有餐饮品牌创造长远价值的宗旨。

然而，课程结束只是永续旅程的起点。

面对未来更严格的查证要求、供应链的持续施压，以及更复杂的减碳策略规划，您可能需要更专业的协作系统以及专业顾问服务。

点击此连结，了解永訊智庫的 DCarbon 碳盘查系统，助您轻松完成碳盘查专案，省事又省时！

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